מועצת מקרקעי ישראל החלה לפעול בשנת 1960, עת הוקם מינהל מקרקעי ישראל, והיא הגוף האמון על קביעת המדיניות הקרקעית לפיה יפעל מינהל מקרקעי ישראל. ברבות השנים חוקקה המועצה החלטות רבות אשר משפיעות על חיי החוכר במישור העירוני והחקלאי ביומיום.
עו”ד אורי שימשה כיועצת משפטית במחלקה המשפטית במינהל מקרקעי ישראל במשך שנים רבות והיא בקיאה ומנוסה בכל הקשור להחלטות רשות מקרקעי ישראל, הפרשנות שניתנה להן בפסיקת בתי המשפט והנהלים שנגזרים מהן. ידע זה משמש היטב את לקוחותיה לצורך מיצוי זכויותיהם מול רשות מקרקעי ישראל באופן מיטבי.